大家好，今天小编来为大家解答香辣膏蟹怎么弄好吃窍门这个问题，麻辣膏蟹的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 做香辣螃蟹要不要放醋
2. 麻辣膏蟹的做法
3. 冻蟹怎么做香辣蟹
4. 麻辣小螃蟹怎么做好吃

做香辣螃蟹要不要放醋

不要发醋，因为不好吃呀！

麻辣膏蟹的做法

一、原料

主料红膏蟹（母）4只五花肉馅400克，姜适量，中裕多用途麦芯粉600克

辅料生抽两勺白砂糖适量料酒一勺发酵粉6克清水150克猪油120克老抽三勺

二、做法步骤

步骤1

五花肉加生姜剁成末，蟹肉分离后加100克猪油，姜末一起炒制，熬成蟹膏

步骤2

五花肉与蟹膏比例2:1，加料酒，生抽，老抽，耗油，盐、糖，再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲

步骤3

加一点糖

步骤4

600克中筋面粉加6克酵母、按面粉60%添加温水。和成光滑偏软的面团发酵至体积增至两倍大

步骤5

40分钟后，蜂窝组织非常好

步骤6

排气后分成30克一个的小剂子，盖保鲜膜

步骤7

排气后分成30克一个的小剂子，盖保鲜膜

步骤8

包好后醒20分钟，上冷水锅。上汽后计时15分钟。关火后虚蒸2-3分钟后出锅

步骤9

调馅时加水或高汤十分重要，分三次打入。因为打入高汤不少，包子馅里流出了鲜香的汁水

冻蟹怎么做香辣蟹

材料：冻蟹2到4只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。

1、将冻蟹解冻清洗干净，沥一下水分，切成4块

2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。

3、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约炸2-3分钟。

4、锅内放底油，将姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣酱炒出红油。

5、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮开。

6、水开后将蟹放入，调成中火炖5到10分钟，加入切好的青椒和红椒。

7、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。

麻辣小螃蟹怎么做好吃

1/8准备小河蟹（放盆里就爬出来）清洗干净

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2/8准备麻椒粒花椒粒

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3/8青红椒切块，香菜切段，蒜拍碎。

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4/8锅中烧油，爆香麻椒粒花椒粒（比平时多一些）炒香辣椒油

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5/8炒香姜蒜

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6/8下入螃蟹翻炒均匀，加少许水焖2分钟。

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7/8加入料酒，盐，青红椒块，香菜段翻炒均匀即可。

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8/8装盘

关于香辣膏蟹怎么弄好吃窍门和麻辣膏蟹的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。