配方及做法流程

香辣排骨的配方如下:
- 排骨:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒和生姜片,腌制30分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和花椒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀后,收汁至排骨表面有酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是爱好湘菜的人群。
注意事项:

1. 腌制排骨的时间要足够长,这样可以使排骨入味。
2. 炖排骨的时间要足够长,这样可以使排骨肉质更加软烂。
3. 炖排骨时要加入适量的水,不要加太多水,否则会导致炖出来的排骨不够入味。
4. 干辣椒和花椒的数量要适量,以免影响口感。