虾仁炒豌豆是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富。要想炒好吃虾仁炒豌豆,需要注意以下几个要点:

1. 豌豆要煮熟
炒虾仁豌豆前,必须将豌豆煮熟。豌豆煮熟了不烂糊,口感更好,而且有利于去除豌豆的寒气。
2. 虾仁要精选
虾仁要选用新鲜的,肉质饱满,没有异味。炒豌豆虾仁时,虾仁要先焯水去腥,然后再炒。
3. 调料要搭配得当
炒虾仁豌豆时,需要加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调料。这些调料能够提升虾仁和豌豆的口感,使其更加鲜美。
4. 炒虾仁时要快速
炒虾仁时要快速,避免豌豆炒糊,影响口感。同时,虾仁也要快速翻炒,使其保持鲜嫩的口感。
5. 加入淀粉
炒虾仁豌豆后,加入适量的淀粉勾芡,可以使虾仁和豌豆更加嫩滑,口感更佳。
虾仁炒豌豆是一道简单易做的菜肴,只要按照上述要点进行烹饪,就能制作出美味可口的菜肴。