湘菜口味毛肚的做法
配方:
- 毛肚(100克)
- 辣椒(20克)
- 姜(10克)
- 蒜(10克)
- 料酒(20毫升)
- 生抽(20毫升)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:

1. 将毛肚切成块状,用开水焯水至软化,捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜、蒜爆香,加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的毛肚,加入葱花煸炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,期间需不断翻炒,避免毛肚煮烂。
6. 将汤汁收干至粘稠状,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合人群:适用于所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
2. 禁忌人群:毛肚属于火锅食材,易引发肠胃不适,尤其是吃火锅时不宜多吃。
注意事项:

1. 焯水时应避免时间过长,避免毛肚变老。
2. 煮毛肚时需不断翻炒,避免煮烂。
3. 汤汁收干时应及时翻炒,避免毛肚烧焦。
4. 食用时应避免过量食用,以免引起肠胃不适。