美食台踅面——自制美味红烧肉 【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入料酒、生姜、葱、冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 再加入生抽、老抽继续焖煮 20 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】

1.红烧肉的油腻感较强，对于消化不良、胃寒的人来说，食用时要注意适量；
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃；
3. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和糖，以免影响身体健康。 【注意事项】

1.烧红烧肉时，水要适量，不要加太多水，否则会影响肉的口感；
2. 烧红烧肉的时间要掌握好，时间过长会使肉质变得老硬，过短则口感会过于油腻；
3. 烧红烧肉时要注意火候，不要过旺或过小，否则会影响肉的口感和营养成分。 自制美味红烧肉，不仅口感鲜美，而且健康营养，适合所有人群食用。