土鸡恋上花甲湘菜做法

土鸡是一种肉质细腻、味道独特的鸟类,而花甲则是一种味道鲜美、营养丰富的贝类。湘菜以其口味独特、食材新鲜而闻名,如何将这两种食材搭配起来制作出一道美味的土鸡花甲湘菜呢?
步骤一:准备食材

1. 土鸡一只,花甲适量。
2. 葱姜蒜适量。
3. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量。
4. 辣椒面、花椒粒适量。
步骤二:焯水花甲

1. 花甲放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入花甲、料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟,直到花甲熟透。
步骤三:炒土鸡

1. 土鸡宰杀洗净,切成小块。
2. 锅中倒油,放入鸡肉煸炒。
3. 加入葱姜蒜、辣椒面、花椒粒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
步骤四:煮花甲鸡汤

1. 将炒好的鸡肉和花甲放入锅中,加入适量的水。
2. 大火烧开后转小火煮10分钟。
3. 加入适量的盐,搅拌均匀。
4. 即可出锅。
土鸡恋上花甲湘菜的做法非常简单,只需要将两种食材焯水、翻炒、煮花甲鸡汤即可。这道美食不仅味道鲜美,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。