川菜葫芦的做法大全图解
(一)【制作流程】

1. 准备材料:葫芦,辣椒,姜,蒜,花椒,料酒,生抽,白糖,盐,醋等。
2. 葫芦去皮,洗净,切成均匀的小块。
3. 辣椒去籽,洗净,切成小块。
4. 姜切成片,蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入花椒爆香。
6. 加入姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入切好的辣椒块煸炒。
8. 加入适量的料酒,煮至酒香味挥发。
9. 加入适量的生抽,白糖,盐,醋等调味料。
10. 加入适量的水,煮至葫芦软烂。
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1. 最后收汁,翻炒均匀即可。
(二)【适合人群】
葫芦适合所有人食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和患有糖尿病的人群食用。
(三)【禁忌】

1. 葫芦含有较多的钾元素,因此高钾血症、心脏病、中风等心血管疾病患者应少吃。
2. 葫芦含有较多的纤维素,过量食用容易引起肠胃不适,所以脾胃虚弱、肠道功能不佳的人应该适量食用。
3. 葫芦中含有一定量的胡萝卜素和类胡萝卜素,过量食用可能会导致胡萝卜素中毒,所以胡萝卜素血症、胡萝卜病等患者应该避免过量食用。
川菜葫芦的做法大全图解