鲩鱼肉怎么弄好吃，脆肉鲩鱼做法
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脆肉鲩正宗做法
食材清单:脆肉鲩300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。
步骤1备好热炒鲜露，将脆肉鲩洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
步骤2菜椒洗净切丝，泡椒对半切开
（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）
步骤3热锅倒油，下泡椒煸炒一会。
步骤4倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。
步骤5炒至鱼片表面焦黄色，调入热炒鲜露、少许糖。
步骤6倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。
皖鱼肉怎么做好吃又简单
用料
皖鱼1块
姜5片
蒜4瓣
湖南长椒1根
葱1根
花椒10粒
盐3克
料酒2汤匙勺
生抽4汤匙勺
油30克
做法步骤
步骤1
一块皖鱼块，一般超市都是切开卖的～洗净，去掉腹部黑皮，去掉鱼鳞～
步骤2
背部花开四道花纹口～然后均匀抹上盐，不光是背部哦，还有腹部，侧面呀～反正四面八方到处都要均匀涂抹上盐。
步骤3
姜切成丝，夹一点在刀口逢里，撒一点在背部和盘子底部，也就是它腹部内侧。
步骤4
再倒入一勺料酒，一勺生抽，涂抹均匀～然后让它静静地腌制半个小时
步骤5
腌制好之后开始上锅蒸～冷水上锅蒸，水开后蒸十分钟后，关小火，用隔热手套端出鱼盘，倒掉里面的汁
步骤6
然后再加入剩余的一勺料酒，三勺生抽，继续放回锅中蒸着～开中火再蒸十分钟左右～
步骤7
蒸的过程中准备好蒜末起，辣椒圈圈～
步骤8
鱼蒸好后，用隔热手套端出，将蒜末辣椒圈圈，花椒撒在鱼背上～并另起一锅，加入油烧热，很热很热去那种，见着冒青烟的时候关火，立即端起浇在鱼背上～
步骤9
并另起一锅，加入油烧热，很热很热去那种，见着冒青烟的时候关火，立即端起浇在鱼背上～
步骤10
撒上葱丝～完成?不用煎不用炸的原味鲜嫩简单蒸鱼哦～
盐水蒸皖鱼做法
洗干净鱼，用盐生粉均匀按后鱼肚子塞进姜，蒜。
煮沸水锅蒸10分钟后取出，倒掉蒸出的水。
姜，蒜，豆豉一起倒入热油锅中爆炒，加入料酒炒香后倒入酱油焖2分钟，酱料淋入蒸好的鱼中，撒上香菜和葱花。
脆肉鲩鱼做法
主料：
脆肉鲩鱼200克
金针菇150克
腌料：
盐、料酒、蛋清、香油各适量
调料：
胡萝卜条，姜丝少许，料酒1汤匙，盐适量，鸡粉1/3茶匙，胡椒粉少许，高汤1杯
制作方法
1鲩鱼洗净切成双连薄片，金针菇切除根部相连的部分后洗净备用。
2鱼片加入腌料搅匀，腌制5分钟。
3锅烧热油至七成热，加放鱼片滑熟捞出。
4炒锅洗净，高汤放入姜丝和胡萝卜条，调入料酒大火烧开。
5加入金针菇及鱼片略煮后加入调料即可。?
关于鲩鱼肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
