湘菜西葫芦丝的做法
配方:
- 西葫芦 1个
- 辣椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 将西葫芦去皮,用刨丝器刨成细丝,放入盐腌制10分钟左右,挤出多余的水分备用;
2. 将辣椒、大蒜、姜切碎备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入切碎的辣椒,煸炒至辣椒变软;
5. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀;
6. 将西葫芦丝倒入锅中,翻炒均匀;
7. 最后出锅装盘即可。
适用人群:
- 西葫芦丝适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病患者食用;
- 辣椒有一定的辣度,但适合口味轻重不同的人食用;
- 大蒜、姜有杀菌的作用,适合喜欢吃食材健康的人食用。
注意事项:

1. 西葫芦丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒辣椒时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 糖的用量可以根据自己的口味适量调整。