湘菜炒牛肉芹菜家常做法的配方及做法流程如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 芹菜:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 芹菜去叶切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味后加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入芹菜翻炒,加入少量盐和鸡精调味,继续翻炒至芹菜熟透。
5. 起锅前加入少量生抽调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和牛肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量加入淀粉和料酒,以提高牛肉的口感。
2. 炒芹菜时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜不均衡。