黄焖鸡杂是湘菜中一道经典的美食,制作起来也比较简单。下面介绍一种黄焖鸡杂的湘菜做法。
材料:
鸡杂:鸡心、鸡肝、鸡肉、鸡杂肚、鸡脚等。
调料:料酒、生姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
步骤:

1. 鸡杂清洗干净,放入锅中焯水,去除血水和异味。
2. 焯水后的鸡杂捞出备用。
3. 锅中放入油,加入葱姜蒜爆香,加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的鸡杂翻炒均匀,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调料翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到鸡杂入味。
6. 最后再开火收汁,让鸡杂表面变得金黄酥脆即可。
这道菜色香味俱佳,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的黄焖鸡杂。