粤菜上汤丝瓜苗的做法详细介绍
【
1. 原材料】
- 嫩丝瓜苗 500 克
- 猪里脊肉 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【2. 制作过程】

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、鸡精和水淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 丝瓜苗洗净，切成约 2 厘米见方的段。
3. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入丝瓜苗翻炒，炒至丝瓜苗变软。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟左右。
6. 加入适量的生抽和盐，煮至汤汁浓稠。
7. 最后，加入适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童和老年人。丝瓜苗富含维生素和矿物质，对维护身体健康有很好的作用。
【4. 禁忌】
- 丝瓜苗性凉，胃寒、腹泻、高血压等人群应慎重食用。
- 感冒、发烧、身体炎症等病人不宜多吃。
- 孕妇在妊娠期间不应多吃。
【5. 注意事项】

1. 烹制过程中应注意火候，避免煮过头或煮不烂。
2. 汤汁浓稠适中，口感鲜美。
3. 如有需要，可根据个人口味加入适量的辣椒或香菜等调味品。
粤菜上汤丝瓜苗的做法详细介绍