砂锅肥肠煲是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,其制作方法如下:
材料:
- 猪肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪肥肠切成段,用料酒和生姜片腌制 10 分钟左右;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入腌制好的肥肠煸炒至变色;
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟左右,直至肥肠熟透;
6. 加入辣椒段和适量的盐,继续煮 5 分钟左右;
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
砂锅肥肠煲煮制时间较长,汤汁浓郁,口感鲜美,非常适合秋冬季节食用。如果喜欢辣味更重的,可以加入辣椒片或辣椒酱,口感更加丰富。
以上就是砂锅肥肠煲的正宗做法,希望您能喜欢这道美味的湘菜。