番茄炒蛋是一道广受欢迎的中式菜肴，也是粤菜中的经典菜品之一。下面是一份详细的番茄炒蛋粤菜做法，供您参考。
## 番茄炒蛋粤菜做法
### 材料
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱姜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
### 步骤
#### 第一步：准备食材

1. 将番茄洗净，切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 葱姜切碎备用。
#### 第二步：热锅冷油

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜炒香。
2. 加入切好的番茄块，用铲子煸炒至软烂。
3. 加入盐、糖、生抽调味，继续翻炒均匀。
#### 第三步：炒鸡蛋

1. 将鸡蛋打散，倒入锅中，快速翻炒均匀。
2. 炒至鸡蛋熟透，起锅备用。
#### 第四步：炒匀装盘

1. 将炒好的番茄鸡蛋倒入盘中。
2. 撒上葱花点缀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合早餐食用。同时，它也是一道营养丰富的菜品，富含蛋白质、维生素和矿物质。
### 禁忌

1. 番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和番茄一起食用，因为鸡蛋中的蛋白质会和番茄中的维生素C发生反应，降低番茄的营养价值。
3. 孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等特殊人群应避免食用过多的番茄和鸡蛋。
## 结语
以上就是番茄炒蛋粤菜做法的详细制作步骤和适合人群、禁忌等的文章。希望您能够喜欢这道菜品，并从中受益。