干锅麻辣鱼是一道美味可口的中式菜肴,深受广大食客的喜爱。下面是一份最正宗的干锅麻辣鱼的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 鱼片:选择新鲜的鱼片,将鱼片洗净并切成小块。
2. 调料:将葱姜蒜切成末,辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精等调料准备好。
步骤二:烹饪鱼片

1. 将鱼片放入料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒、花椒、豆瓣酱翻炒均匀。
3. 将腌制好的鱼片倒入锅中,煎至两面金黄。
步骤三:加入调料

1. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右。
2. 加入糖、盐、鸡精等调料,继续煮5分钟左右。
3. 最后加入葱花翻炒一下即可。
步骤四:装盘
将煮好的干锅麻辣鱼盛在盘子里,撒上葱花点缀即可。
步骤五:食用
可以直接食用,也可以搭配米饭食用。这道菜麻辣鲜香,口感美味,非常适合夏季食用。
以上就是一份最正宗的干锅麻辣鱼的做法,希望能够帮助您制作出美味的佳肴。