湘菜家常红烧肉的做法步骤

配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 10 克
- 酱油 15 毫升
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 生姜去皮切片,大葱切段;
3. 热锅凉油,加入生姜片和大葱爆香;
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入料酒,酱油,冰糖,适量水,烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂;
6. 加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适宜食用;
- 红烧肉味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道很好的家常菜。
注意事项:
- 炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定,如果肉块较大或者口感较硬,可以适当延长时间;
- 红烧肉要翻炒均匀,使每一面都均匀入味;
- 红烧肉的食用油不要放太多,以免影响口感。