湘菜海鲜豆腐煲的做法
配方:
- 海鲜(虾、蟹、贝类、鱼等)适量
- 豆腐 2 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。蟹去壳去头,洗净备用。贝类洗净备用。鱼去鳞去骨,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。葱姜蒜切末备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入海鲜煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒,继续翻炒。
5. 加入豆腐,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入青椒、红椒,煮至汤汁浓稠。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 炒海鲜时不宜过久,以免变老变硬。
2. 豆腐易碎,炒时要轻轻翻炒。
3. 加入适量的水时,一定要等水开后再加入适量的盐调味,否则会影响口感。
4. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。