川菜大骨头萝卜汤的做法详细菜谱
制作流程:

1. 将大骨头洗净,切成大块,用开水焯一下,去除血水和异味。
2. 萝卜去皮,切成大块,备用。
3. 锅中加入清水,放入大骨头,姜片和葱段,加入适量的料酒,烧开后转小火煮30分钟,让骨头充分煮熟。
4. 将煮好的大骨头捞出,用清水冲洗干净。
5. 锅中加入少量油,放入萝卜块,煸炒至软烂。
6. 加入足够的清水,放入姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入炒好的萝卜块,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人。
禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 萝卜不宜与海鲜、柿子、牛奶等异性食品一起食用。
3. 食用时不宜加入醋,因为醋会分解萝卜中的钙,影响营养成分的吸收。
总结:
川菜大骨头萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。这道菜既适合老年人、儿童和孕妇食用,又可以提高身体免疫力。萝卜块的加入不仅可以增加汤汁的味道,还有助于缓解感冒、发烧等身体不适。但是需要注意的是,食用时要避免与海鲜、柿子、牛奶等异性食品一起食用,同时不宜加入醋。