川菜椒盐肘子做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。椒盐肘子是川菜中经典的一道肘子菜肴,以其独特的口感和美味而深受人们的喜爱。下面是椒盐肘子的做法。
步骤一:肘子清洗干净,切成大小均匀的块状。
步骤二:将肘子块放入开水中焯水,煮5分钟左右,捞出冲洗干净备用。
步骤三:将肘子块放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
步骤四:加入适量的花椒、八角、桂皮、丁香等香料,炒香。
步骤五:加入适量的盐、糖、酱油等调味料,翻炒均匀。
步骤六:将炒好的调料倒入肘子块中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
步骤七:待肘子块煮至软烂入味后,即可出锅食用。
步骤八:食用时可以搭配一些青椒、红椒等蔬菜,增加菜肴的口感和色彩。
椒盐肘子是一道美味可口的川菜经典菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道椒盐肘子,相信你也会爱上它的独特风味。