【凉拌黄瓜】

1. 准备食材:黄瓜 1根、蒜末 适量、姜末 适量、青红椒各 1个、盐 适量、醋 适量、糖 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、香油 适量、香菜 适量。
2. 将黄瓜去皮,切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用。
3. 青红椒洗净,切成小块备用。
4. 锅中热油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
5. 将腌制好的黄瓜片倒入锅中,翻炒至黄瓜变色。
6. 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和醋,翻炒均匀。
8. 加入适量的辣椒油和香油,翻炒均匀。
9. 最后撒上适量的香菜,即可装盘食用。
制作流程:

1. 将黄瓜切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用。
2. 将青红椒洗净,切成小块备用。
3. 锅中热油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
4. 将腌制好的黄瓜片倒入锅中,翻炒至黄瓜变色。
5. 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒油和香油,翻炒均匀。
8. 最后撒上适量的香菜,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。黄瓜具有清热利尿、润肺止咳的功效,青红椒富含维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
禁忌:

1. 黄瓜中含有维生素C,因此孕妇和打算怀孕的女性不宜过多食用。
2. 脾胃虚弱、腹泻、消化系统不正常的人不宜多吃黄瓜。
3. 青红椒中含有青红椒素,过量食用可能会引起恶心、呕吐等症状。
4. 香菜可能会引起胃部不适,因此不宜与黄瓜一起食用。