配方及做法流程

野油菜的湘菜家常做法如下:
材料:
- 野油菜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜末 适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 野油菜洗净,切成小段备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青红椒末继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入野油菜段,煮至油菜变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 野油菜要煮至变软,口感更佳。
2. 瘦肉末要腌制 10 分钟,口感更佳。
3. 炒制时要控制好火候,避免炒糊。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜。