重庆湘菜鳝鱼黄瓜火锅的做法

材料:
- 鳝鱼 250 克
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 辣椒 2 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 清水 1000 毫升
做法:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨,切成约 2 厘米见方的块,放入清水中焯水至变色,捞出备用。
2. 黄瓜去皮,切成细丝;大葱切段;姜切片;蒜切末;辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入料酒、姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段、花椒煸炒至出香味。
5. 加入焯水后的鳝鱼块煸炒,煸炒至表面变色。
6. 加入适量的生抽、盐、白糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让汤汁浓稠。
8. 加入黄瓜丝,继续煮 5 分钟左右,直到黄瓜变软。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
火锅汤汁浓郁,黄瓜丝清爽可口,鳝鱼肉质细嫩,搭配辣椒和花椒的香气,让人食欲大开。

重庆湘菜鳝鱼黄瓜火锅的做法

材料:
- 鳝鱼 250 克
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 辣椒 2 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 清水 1000 毫升
做法:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨,切成约 2 厘米见方的块,放入清水中焯水至变色,捞出备用。
2. 黄瓜去皮,切成细丝;大葱切段;姜切片;蒜切末;辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入料酒、姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段、花椒煸炒至出香味。
5. 加入焯水后的鳝鱼块煸炒,煸炒至表面变色。
6. 加入适量的生抽、盐、白糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让汤汁浓稠。
8. 加入黄瓜丝,继续煮 5 分钟左右,直到黄瓜变软。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。

重庆湘菜鳝鱼黄瓜火锅的做法

材料:
- 鳝鱼 250 克
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 辣椒 2 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 清水 1000 毫升
做法:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨,切成约 2 厘米见方的块,放入清水中焯水至变色,捞出备用。
2. 黄瓜去皮,切成细丝;大葱切段;姜切片;蒜切末;辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入料酒、姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段、花椒煸炒至出香味。
5. 加入焯水后的鳝鱼块煸炒,煸炒至表面变色。
6. 加入适量的生抽、盐、白糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让汤汁浓稠。
8. 加入黄瓜丝,继续煮 5 分钟左右,直到黄瓜变软。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。

重庆湘菜鳝鱼黄瓜火锅的做法

材料:
- 鳝鱼 250 克
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 辣椒 2 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 清水 1000 毫升
做法:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨,切成约 2 厘米见方的块,放入清水中焯水至变色,捞出备用。
2. 黄瓜去皮,切成细丝;大葱切段;姜切片;蒜切末;辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入料酒、姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段、花椒煸炒至出香味。
5. 加入焯水后的鳝鱼块煸炒,煸炒至表面变色。
6. 加入适量的生抽、盐、白糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让汤汁浓稠。
8. 加入黄瓜丝,继续煮 5 分钟左右,直到黄瓜变软。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。