川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感独特而著称。川菜的配菜种类丰富多样,下面我们介绍一道经典的川菜——宫保鸡丁。
【食材】
- 鸡胸肉:200克
- 干辣椒:10个
- 花生:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
【制作步骤】

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入鸡肉块、花生翻炒均匀,加入糖、酱油、盐、鸡精调味。
7. 最后加入水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时,它也不含有过多的脂肪和胆固醇,对身体健康有益。
【禁忌】

1. 干辣椒可以根据个人口味适量添加,但不要过量,以免刺激肠胃。
2. 花生不宜与牛奶、豆浆等高蛋白食物一同食用,以免影响营养吸收。
3. 这道菜在烹饪过程中需要较长时间的火候掌握,如果掌握不好,容易糊锅,影响口感。
这是一道非常简单的川菜配菜大全及做法,希望您能够喜欢。如果您想了解更多川菜的配菜,可以查阅相关资料或者咨询专业人士。