唐山家乡美食菜——红烧肉

(一)制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠； 6. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与兵器、刀具、葱、蒜、辣椒、茶叶、鲤鱼、香蕉、梨、苹果等食品一起食用；
2. 红烧肉的汤汁不要浪费，可以拌米饭吃，也可以用来炖汤。

(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

(三)禁忌

1.红烧肉的汤汁不要浪费，可以拌米饭吃，也可以用来炖汤。但需要注意的是，汤汁中的嘌呤含量较高，不适合高尿酸血症、痛风患者等人群食用；
2. 红烧肉中的糖分较高，不适合糖尿病患者食用。

(四)总结 红烧肉是一道唐山家乡的美食，味道鲜美，营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，红烧肉的汤汁中的嘌呤含量较高，不适合高尿酸血症、痛风患者等人群食用；同时，红烧肉中的糖分较高，不适合糖尿病患者食用。