湘菜大蒜炒香干的做法如下:
配方:
- 干豆腐 200 克
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 姜末 1 小勺
- 葱花 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豆腐切成约 2 厘米见方的块,用开水焯一下,捞出沥干备用。
2. 大蒜切末,青红椒切末备用。
3. 热锅凉油,下入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入焯过水的干豆腐块煸炒至表面微黄。
5. 加入盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入青红椒末,继续翻炒至干豆腐变软。
7. 淋上少量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖人群食用。
注意事项:

1. 干豆腐焯水时,可以加入一点盐,可以让干豆腐更加入味。
2. 炒干豆腐时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 青红椒末的用量可以根据自己的口味适量调整。