川菜红烧鸡的家常做法
红烧鸡是一道传统的川菜,以其鲜美的味道和浓郁的香气而备受欢迎。今天,我们将介绍一种家常红烧鸡的做法,让您在家中也能够制作出美味的红烧鸡。
步骤一:准备材料
- 鸡肉:2只
- 姜:1块
- 蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:2块
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 青葱:适量
步骤二:清洗鸡肉
将鸡肉切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。然后用清水将鸡肉冲洗干净。
步骤三:烹饪鸡肉
热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒至变色。加入姜、蒜、料酒和生抽,继续煸炒出香味。
步骤四:加入老抽和冰糖
加入适量的老抽和冰糖,翻炒均匀。然后加入适量的水,将鸡肉块放入锅中。
步骤五:炖煮鸡肉
将鸡肉块放入锅中,盖上锅盖,用中火炖煮1小时左右。直到鸡肉变得软烂,汤汁浓稠即可。
步骤六:调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐。最后,加入青葱,翻炒均匀即可。
步骤七:装盘
将红烧鸡装盘,可以搭配米饭或者面条食用。
以上就是川菜红烧鸡的家常做法的介绍,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。