腊肉炒小竹笋是湘菜中一道经典的名菜。制作方法如下:
材料:
- 腊肉 200 克
- 小竹笋 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
步骤:

1. 将腊肉切成薄片,用盐、料酒腌制20分钟。
2. 小竹笋洗净切段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腊肉煸炒。
4. 加入小竹笋,翻炒几下,加入生抽、盐、糖调味。
5. 炒至小竹笋变软,汁液浓稠即可出锅。
注意事项:

1. 炒腊肉时,不要炒太久,以免变硬。
2. 小竹笋一定要翻炒充分,以免影响口感。
腊肉炒小竹笋的做法简单,味道鲜美,是湘菜中的经典菜肴之一。你可以尝试自己在家制作这道美食,享受美食的同时,也感受湘菜的魅力。