【川菜泉水鱼做法】
一、制作泉水鱼的食材

1. 鱼肉:500克
2. 青红椒各半个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉、清水适量
5. 泉水、花椒、辣椒面、辣椒油适量
二、制作泉水鱼的步骤

1. 鱼肉切成鱼片,用盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入泉水烧开。
5. 将腌制好的鱼片倒入锅中,煮至鱼肉变白,加入生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入青红椒块,继续煮5分钟。
7. 最后加入辣椒面和辣椒油,翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 适合所有年龄段人群。
2. 尤其适合孕妇、小孩和老人。
3. 泉水鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
四、禁忌

1. 泉水鱼属于热性食物,容易引起胃肠道不适,因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 泉水鱼中含有咖啡因,过量食用会对神经系统造成损害,因此孕妇、小孩和老人不宜过量食用。
3. 泉水鱼中含有辣椒和花椒等调味料,过量食用可能会引起过敏和肠胃不适,因此敏感人群不宜过量食用。