川菜干锅土豆回锅肉的做法大全
干锅土豆回锅肉是一道非常受欢迎的川菜,具有浓郁的香辣味道,深受人们的喜爱。下面是一份干锅土豆回锅肉的做法大全,供您参考。

1. 准备食材
干锅土豆回锅肉需要准备以下食材:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
2. 切肉片
将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
3. 炒肉片
热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒,煸炒至变色即可。
4. 准备土豆
将土豆去皮,切成薄片,放入锅中煮熟备用。
5. 炒土豆片
热锅凉油,将土豆片放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄即可。
6. 加入青椒、红椒
将青椒、红椒洗净,切成小块放入锅中煸炒。
7. 加入豆瓣酱
将豆瓣酱放入锅中煸炒出香味,然后加入适量的水,将土豆片和肉片放入锅中,加入适量的生抽、盐、糖,继续煮 5 分钟左右。
8. 加入辣椒面
最后,加入适量的辣椒面和鸡精,翻炒均匀即可。
9. 完成
干锅土豆回锅肉的做法已经全部完成了,可以将菜端到餐桌上享用。这道菜不仅美味,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。