湘菜小炒丝瓜做法窍门图片
配方:
- 丝瓜 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将丝瓜去皮、切成长条状备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒几下,加入丝瓜条翻炒至软。
5. 加入生抽、盐、糖,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟,期间可加入少量鸡精调味。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和对口感要求高的老人和孩子。
相关事项:

1. 丝瓜要炒得软烂,口感更佳。
2. 瘦肉末要腌制一会儿,更入味。
3. 加入糖和鸡精调味可以增加口感和营养价值。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮,可以让丝瓜更好地吸收汤汁。