【排骨汤的家常做法】
一、材料

1. 猪排骨 500 克
2. 姜片 3 片
3. 蒜瓣 3 粒
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 鸡精 适量
8. 清水 适量
二、步骤

1. 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒香挥发。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,大火煮开。
7. 转小火,盖上锅盖,煮 20 分钟,直到排骨煮烂。
8. 打开锅盖,调大火,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后,撒上葱花即可。
三、注意事项

1. 煮排骨汤时,水的量一定要适中,以免排骨过熟而不烂。
2. 在加入排骨之前,可以先加入适量的醋,这样可以让排骨更加鲜嫩。
3. 煮汤的过程中,要经常检查火候,避免煮过头或煮不烂。
4. 在煮汤的时候,可以加入适量的豆腐或鸡蛋,可以增加汤的口感和营养。
四、美味排骨汤的做法示例

1. 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒香挥发。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,大火煮开。
7. 转小火,盖上锅盖,煮 20 分钟,直到排骨煮烂。
8. 打开锅盖,调大火,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后,加入适量的葱花,即可享用。
2. 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至酒香挥发。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,大火煮开。
8. 转小火,盖上锅盖,煮 20 分钟,直到排骨煮烂。
9. 打开锅盖,调大火,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
10. 最后,加入适量的葱花,即可享用。