粤菜是中国南方地区的一种传统美食，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中，经典名菜更是备受推崇，如白切鸡、烧腊、鲍鱼等。下面是一些粤菜经典名菜的做法。

1. 白切鸡：将鸡肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制20分钟，再用热油煸炒，最后撒上葱花和香菜即可。
2. 烧腊：将猪肉或牛肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、葱姜腌制20分钟，再用烤箱或平底锅烤至熟透即可。
3. 鲍鱼：将鲍鱼清洗干净，用葱姜蒜、料酒、盐腌制20分钟，再用热油煸炒即可。
4. 叉烧：将猪肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、葱姜腌制20分钟，再用烤箱烤至熟透，表面涂上蜂蜜和酱油即可。
这些粤菜经典名菜的做法不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试这些名菜，可以去当地的粤菜餐厅或者点外卖，也可以在网上搜索相关的做法来学习。