川菜卤牛腱子做法大全窍门
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1.1) 制作卤牛腱子的食材和调料
选用优质的牛腱子肉,切成块状。同时准备葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、丁香、酱油、料酒、冰糖、盐等调料。
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1.2) 制作卤牛腱子的流程
1将牛腱子肉块放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2将焯好水的牛腱子肉块放入冷水中,加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、丁香、酱油、料酒、冰糖、盐等调料,入锅煮至汤汁浓稠。
3将卤好的牛腱子肉捞出,晾干水分,放入冰箱冷冻保存。
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1.3) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。它能够提供丰富的蛋白质和微量元素,有益于身体健康。
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1.4) 禁忌
由于卤牛腱子肉中含有较高的盐分和油脂,因此孕妇、高血压、心脏病患者、老年人和儿童等人群不宜过多食用。同时,食用卤牛腱子肉时应尽量避免食用过多的肉类,以免摄入过量的油脂和胆固醇。
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1.5) 保存方法
将卤好的牛腱子肉放入冰箱冷冻保存,以保持其风味和口感。在冷冻的过程中,可以将卤好的牛腱子肉分成小块状,每次食用时取出适量,方便携带和食用。
川菜卤牛腱子做法大全窍门
(2.1) 制作卤牛腱子的流程
2将牛腱子肉块放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
3将焯好水的牛腱子肉块放入冷水中,加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、丁香、酱油、料酒、冰糖、盐等调料,入锅煮至汤汁浓稠。
4将卤好的牛腱子捞出,晾干水分,放入冰箱冷冻保存。
(2.2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。它能够提供丰富的蛋白质和微量元素,有益于身体健康。
(2.3) 禁忌
由于卤牛腱子肉中含有较高的盐分和油脂,因此孕妇、高血压、心脏病患者、老年人和儿童等人群不宜过多食用。同时,食用卤牛腱子肉时应尽量避免食用过多的肉类,以免摄入过量的油脂和胆固醇。
(2.4) 保存方法
将卤好的牛腱子肉放入冰箱冷冻保存,以保持其风味和口感。在冷冻的过程中,可以将卤好的牛腱子肉分成小块状,每次食用时取出适量,方便携带和食用。