湘菜卤水的配方(1)
适用人群:喜欢吃辣口味的人群。
制作流程:

1. 准备材料:牛肉、猪肉、豆腐、鸡翅、鸡爪、鸭血、青菜等。
2. 将牛肉、猪肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 将鸡翅、鸡爪和鸭血切成小块,将豆腐切成小块。
4. 将青菜洗净切段,焯水备用。
5. 在一个干净的锅里热油,放入腌制好的牛肉和猪肉,煸炒至变色。
6. 放入鸡翅、鸡爪和鸭血,继续煸炒,加入适量的水,放入调料包。
7. 烧开后转小火煮1小时左右,直到牛肉和猪肉熟透,汤汁浓稠。
8. 将豆腐块放入锅中,再煮10分钟左右,直到豆腐入味。
9. 最后放入焯水后的青菜段,再煮5分钟左右即可。
湘菜卤水的配方(2)
适用人群:喜欢吃辣口味的人群。
制作流程:

1. 准备材料:牛肉、猪肉、豆腐、鸡翅、鸡爪、鸭血、辣椒、花椒、葱姜蒜等。
2. 将牛肉、猪肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 将鸡翅、鸡爪和鸭血切成小块,将豆腐切成小块。
4. 将辣椒、花椒、葱姜蒜切碎备用。
5. 在干净的锅里热油,放入腌制好的牛肉和猪肉,煸炒至变色。
6. 放入鸡翅、鸡爪和鸭血,继续煸炒,加入适量的水,放入调料包。
7. 烧开后转小火煮1小时左右,直到牛肉和猪肉熟透,汤汁浓稠。
8. 放入葱姜蒜末、辣椒、花椒,翻炒均匀。
9. 最后加入豆腐块,再煮10分钟左右,直到豆腐入味。