湘菜鸡火锅家常做法配方及做法流程示例如下:

1. 湘菜鸡火锅家常做法配方
- 鸡:1只(约500克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 白糖:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 香菜:适量
- 辣椒面:适量
- 辣椒籽:适量
2. 湘菜鸡火锅家常做法流程
- 将鸡洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒和花椒继续炒香。
- 加入鸡块,煸炒均匀,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精和白糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮20分钟,期间需不断搅拌,以免鸡块煮烂。
- 加入葱姜蒜末和辣椒面,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
- 加入香菜和辣椒籽,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
- 适合所有人食用。
4. 注意事项
- 煮鸡时需不断搅拌,以免鸡块煮烂。
- 火锅汤汁浓稠度适中,可以根据自己的口味调整。
- 辣椒和花椒的用量根据个人口味适量调整。