梅州美食图鉴 【h21】红烧肉 红烧肉是广东客家人喜爱的传统美食之一，也是梅州地区常见的菜肴之一。这道菜以猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，让肉变得酥软入味，香气扑鼻。以下是一份简单的红烧肉菜谱： 【h22】材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【h23】制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。 【h24】适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉肉质酥软，入口即化，味道鲜美，营养丰富，能够提供足够的蛋白质和热量。 【h25】禁忌： 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但并不是所有人都适合食用。对于肝病、心脏病、高血压等疾病的患者，以及孕妇和哺乳期的妇女来说，这道菜是不适宜的。此外，食用红烧肉时应注意控制油的摄入量，以免增加体重。 【h26】总结： 梅州地区的红烧肉是一道美味可口的传统菜肴。这道菜以猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，让肉变得酥软入味，香气扑鼻。红烧肉适合各个年龄段的人食用，尤其适合老年人和小孩。需要注意的是，红烧肉虽然美味，但并不是所有人都适合食用，应根据个人身体状况适量食用。