粤菜图文美食做法教程

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。本文将介绍粤菜的一些常见做法，包括红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。同时，我们还将分享一些制作粤菜的图文教程，让您更好地理解和掌握烹饪技巧。

红烧肉

红烧肉是广东家庭中非常受欢迎的一道传统菜肴。以下是制作红烧肉的步骤：
材料：
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 八角 2个
- 花椒 1小把
- 清水 适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒和冰糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和花椒，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉烂软。
4. 收汁：将汤汁收至浓稠，加入适量的酱油，翻炒均匀后即可出锅。

鱼香肉丝

制作鱼香肉丝的步骤如下：
材料：
- 猪五花肉 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉和鸡蛋拌匀腌制15分钟。
2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝煸炒。
5. 加入糖、酱油、醋和适量的水烧开，再加入炒好的猪肉丝翻炒均匀。
6. 收汁完成后即可出锅。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，也是粤菜中常见的一道菜品。以下是制作宫保鸡丁的步骤：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐、淀粉和鸡蛋拌匀腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用。
3. 花生米用油炸至金黄色，备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块、花生米和适量的盐、糖、酱油、醋翻炒均匀。
7. 收汁完成后即可出锅。