大家好，关于高筋挂面怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于高筋挂面怎么煮的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样用高筋面粉做面条
2. 高筋挂面怎么煮
3. 高筋面做面皮好还是低筋面做好
4. 高筋面粉能做面条吗

怎样用高筋面粉做面条

做出高筋面条，和面重点把握以下几点：

一是面粉要用高筋粉，蛋白质含量要大于1
1.5%。

二是要用凉水和面，面要和匀。

三是分次揉面省力。高筋粉一次难和匀，就揉上3分钟，醒上20分钟再揉，这样重复3次，面团一定揉的又匀又光滑。

四是，把面团放在冷藏箱十几个小时。这样，做出的高筋面条就可以像饭店那样跳面条舞了。

高筋挂面怎么煮

煮挂面的时候，一定要锅中多放水。水少的话，挂面煮熟就黏糊糊的成了浆糊状。方法，步骤

1锅中水微开了以后，

2把挂面放水中，煮3-5分钟以后，就关火，

3盖盖儿焖2-3分钟，这样煮出来的面条，省了不少火，挂面也不会因为一直煮而绵软，相反还很劲道爽利。

高筋面做面皮好还是低筋面做好

高筋面粉做面皮更好。高筋面粉中的蛋白质含量较高，面筋强度大，可以制作出较为韧性的面皮。而低筋面粉则含蛋白质较少，面筋强度较弱，所制面皮较不容易拉出细长的面条。因此，如果想要制作出口感好、弹性好的面皮，建议选用高筋面粉。

高筋面粉能做面条吗

高筋面粉能做面条，而且做出来的面条更好吃。高筋面粉蛋白质含量高，遇水后会形成网状结构的蛋白质分子链，所以筋性大，这样的面做出来的面条有韧性，就是我们常说的有嚼劲，面条外观爽滑，不粘稠，弹性十足。一些比较高档次的面条挂面等都是采用高筋面粉制作的

高筋挂面怎么弄好吃和高筋挂面怎么煮的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！