粤菜做法播放大全集
一、粤菜简介
粤菜是广东地区的传统美食，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜的烹饪方法丰富多样，包括蒸、煮、烤、炒、煎、炸等，也包括了一些独特的烹饪技巧，如点心类的烧卖、叉烧包、虾饺等，以及海鲜类的清蒸、蒜蓉等。粤菜口味鲜美、注重原味，适合各种人群食用。
二、粤菜做法播放大全集

1. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 蒸锅
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切去头尾，留下中间的部分，用刀在鱼肉上划几刀，用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜，将葱姜蒜放在鱼身上。
3. 把鱼放在蒸锅上，蒸15分钟。
4. 取出鱼，倒掉盘子里的水，撒上葱姜蒜末，淋上蒸鱼豉油。
5. 蒸好的鱼装盘，淋上热油，撒上葱花即可。
2. 红烧鸡翅
材料：
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 热油
步骤：

1. 鸡翅中焯水，去掉血水。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入鸡翅中煸炒，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。
3. 水晶虾饺
材料：
- 虾仁200克
- 猪肉末100克
- 饺子皮适量
- 葱姜适量
- 生抽、糖、盐、鸡精适量
- 热水
步骤：

1. 虾仁洗净，加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、糖腌制10分钟。
2. 猪肉末加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、糖、热水搅拌均匀。
3. 饺子皮饺子皮，包入虾仁猪肉末馅料。
4. 包成饺子。
5. 热水蒸熟即可。
4. 叉烧饭
材料：
- 白饭200克
- 叉烧肉100克
- 红葱头适量
- 酱油、糖、盐、鸡精适量
- 白饭
步骤：

1. 红葱头切末备用。
2. 叉烧肉切成小块。
3. 热锅凉油，放入叉烧肉煸炒，加入红葱头末、酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入白饭，翻炒均匀。
5. 白饭装盘，倒入叉烧肉即可。
以上就是粤菜做法播放大全集的全部内容，希望对您有所帮助。