粤菜番茄鱼汤做法窍门
番茄是一种营养丰富的水果，但在烹饪中需要一些技巧才能将其发挥出最大的作用。粤菜中的番茄鱼汤是一道美味的汤品，下面是制作番茄鱼汤的窍门：
材料：
- 番茄 2 个
- 鱼 1 条(约 500 克)
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：

1. 鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 番茄去皮，切成小块。
3. 锅中加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼块，煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入适量料酒，煮至鱼块促进血液循环。
6. 加入适量清水，放入番茄块，用中火烧开后转小火煮 10 分钟左右。
7. 加入适量盐、鸡精调味，再煮开即可。
制作番茄鱼汤需要注意以下几点：
- 番茄要去皮，否则口感会不好。
- 鱼块要煸炒至表面变色，这样煮出来的汤才会更鲜美。
- 煮汤时要加入足够的水，否则汤色会变淡。
- 在调味时，要适量增加一些白胡椒粉，可以让汤更有味道。
以上就是粤菜番茄鱼汤做法窍门的详细介绍，希望对您有所帮助。如果您想要尝试制作这道美味的汤品，建议在制作过程中注意以上几点，祝您烹饪愉快，享受美食。