油泼扯面是一道非常受欢迎的中国传统面食,以其酸辣可口的味道和扯面条的口感而闻名。下面是一份详细的油泼扯面菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等相关内容。
## 油泼扯面菜谱
### 材料
- 扯面 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 2勺
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 热油 适量
### 制作步骤

1. 将扯面煮熟,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒面,煸炒出香味。
4. 加入酱油和醋,翻炒均匀。
5. 加入煮熟的扯面,炒匀。
6. 加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
### 适合人群
- 适合成年人、小孩和老年人食用。
- 特别适合素食者和减肥者食用。
### 禁忌
- 辣椒过量会导致口腔、皮肤和肠胃不适,因此要注意适量食用。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
## 油泼扯面的制作方法
油泼扯面的制作方法非常简单,下面是一份基本的步骤:
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1. 扯面煮熟
将扯面放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
### 2. 准备调料
将葱姜蒜切成末,辣椒面备用。
### 3. 热锅凉油
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
### 4. 加入辣椒面
煸炒出香味。
### 5. 加入酱油和醋
翻炒均匀。
### 6. 加入扯面
炒匀。
### 7. 加入适量的盐调味
加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
以上就是油泼扯面详细菜谱和制作流程以及适合人群、禁忌等相关内容。希望您能够喜欢这道美食,享受制作过程的乐趣。