湘菜煮草鱼的做法大全家常
煮草鱼是湘菜中常见的做法之一,下面将介绍煮草鱼的家常做法大全。
【材料】
草鱼 1条(约500克)
生姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
花雕酒 适量
辣椒 适量
食用油 适量
豆腐 1块(约500克)
米饭 适量
【步骤】

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米厚的块,清洗干净备用。
2. 将生姜切成片,蒜切末,辣椒切段备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入草鱼块,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和花雕酒,继续煸炒。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准。
8. 大火烧开后,转小火煮15分钟,期间要经常翻动鱼块,以免煮糊。
9. 15分钟后,将鱼块捞出,放入碗中。
10. 将锅中的汤汁烧开,放入豆腐块,小火煮5分钟,期间也要经常翻动豆腐,以免煮糊。
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1. 最后,加入适量的辣椒段,翻炒均匀,即可出锅。
12. 将煮好的草鱼和豆腐块,放入碗中,加入适量的米饭,即可食用。
以上就是湘菜煮草鱼的做法大全家常的介绍,希望能够帮助到大家。