皮皮虾是一道广受欢迎的海鲜菜品,粤菜中的做法更是丰富多样,下面是一份简单的粤菜皮皮虾的做法供您参考。
## 粤菜如何做皮皮虾的做法
### 材料
- 皮皮虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 辣椒 2 个
- 植物油适量
### 制作步骤

1. 皮皮虾去壳去虾线,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入皮皮虾煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到虾熟透变红色。
6. 加入辣椒,继续煮 1-2 分钟,直到汤汁浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、老年人、儿童等食用。
### 禁忌

1. 皮皮虾属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人不应大量食用。
3. 虾线含有有害物质,不应食用过多。
### 注意事项

1. 煮皮皮虾时,水应足够,否则虾会煮不烂。
2. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
3. 食用皮皮虾时,不要一次性吃太多,以免引起消化不良。