龙虾肉怎么弄好吃？小龙虾米肉怎么炒好吃
大家好，龙虾肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括小龙虾米肉怎么炒好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于龙虾肉怎么弄好吃和小龙虾米肉怎么炒好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
小龙虾肉的家常做法
想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
"盯着电视看着球，剥着虾壳吃着肉，喝着啤酒揉着肚，最后瘫倒在沙发的怀抱里，这实打实的感触、让整个夏天都变得柔情万种。"没有小龙虾的夏天是不完整的、不完美的，毕竟没有人能拒绝的了这种热辣奔放的诱惑：个体肥大、雪白细嫩的虾肉落入齿尖那一刻，弹牙的肉质、鲜香的味道、麻辣的口感、浓郁的汤汁，鲜味在嘴里回荡扩散、细腻又饱满、鲜麻又火辣；轻轻掰开虾头，金灿灿、留着油的虾黄顺着指尖直往心底流……
受到疫情的影响，想在外面痛痛快快的吃上一顿小龙虾几乎成了奢望，既然如此、那就买上几斤，在家跟阿飞一起做起来吧，怎么清洗、怎么调制酱汁、怎么加工能达到麻辣鲜香、味透虾壳、直达肉质，看着一篇就够了。
【麻辣小龙虾】
第一步：刷洗
新鲜小龙虾500克放在清水中，用小刷子仔细的刷洗干净。
捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止。
第二步：辅料
生姜切成薄片，大葱白切成长段，红泡椒三根、切成圈备用。
准备一个小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，干辣椒10克。再准备麻辣酱10克，辣椒酱10克、豆瓣酱20克放入另一个碗中。再准备小葱几根，切成段备用。
第三步：炸制
锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右，小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油。
第四步：烹炒
锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味。
然后从锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟之后，料汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味。
把大葱、姜片从锅中挑出，开大火把汤汁收至粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下、就能出锅装盘了。
好了，这道简单入味的麻辣小龙虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
小龙虾米肉怎么炒好吃
1.小龙虾米肉炒起来非常好吃。2.原因是小龙虾肉质鲜美，口感细腻，但是由于其肉质较嫩，易烂，所以需要掌握好火候。同时，小龙虾的味道较重，需要搭配适当的调料和配菜，才能更好地突出其鲜美口感。3.在炒小龙虾米肉时，可以先用葱姜蒜爆香，再加入小龙虾肉翻炒，炒至变色后加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，最后加入适量的蔬菜翻炒即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
大龙虾的正确做法
主料：龙虾1000克
辅料：鸡蛋400克、燕窝50克、干贝50克、火腿50克、西兰花100克
调料：姜15克、小葱10克、蒜米5克、干葱10克、盐10克、上汤500克、胡椒粉5克、黄油50克、淀粉400克
份量：10人份
做法：
1、龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄氏度左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。另起新锅，加入黄油和上汤调味。最后放入龙虾，勾芡装碟便成。
2、蛋液搅拌均匀，干贝切成小粒，处理好燕窝，火腿制茸，将食材放入打好的鸡蛋液中，用盐调味，蒸制作成鸡蛋糕。
3、将龙虾和蒸好的鸡蛋糕改刀装盘，西兰花焯水后装饰摆盘即可。
龙虾肉的做法最正宗的做法
主料大龙虾1只、蘑菇100克、圆葱1/4个、蒜1瓣、干白葡萄酒50Ml、黑胡椒粉1汤匙、盐1.5汤匙、无盐黄油20克、鲜奶油200ml?、奶油芝士丝80克
1、小龙虾清洗干净后放进沸水锅中，随后盖上盖子，煮7分钟，捞起来小龙虾放进凉水中太凉预留。
2、当小龙虾的温度降下去以后，用力将小龙虾的二只尖嘴钳掰出来，随后将小龙虾平放到砧板上，用尖刀叉进龙虾头和人体的联接位置，沿着头的方位对半割开，把刀拔出来后，插动头和人体的联接位置，沿着小尾巴的方位对半割开，随后只取下人体里的龙虾肉，头部全部的东西都丢掉不必，清洗干净，保存好详细的小龙虾壳。
3、然后将小龙虾尖嘴钳从骨节位置扒开，留有钳爪，后边的骨节不必。用力将小钳爪壳拽出来，使虾仁和壳分离出来。再用菜刀从大尖嘴钳根处的1/3处敲响钳壳，取下钳肉预留。
4、将取下的虾仁切割成2cm长的块预留。蘑菇清洗横纵各切一刀，分为四瓣，圆葱和蒜头削皮，所有切割成碎屑。
5、锅中倒进无盐黄油，用中文火加温，将无盐黄油融化后，放进圆葱蒜泥，文火炒出香味后，放进菌类，低火炒成水分后，烹入干白葡萄酒，待酒精挥发后，倒进鲜奶油，而且加入盐，白胡椒粉，低火煮至粘稠
（约5分钟），奶油蘑菇汁就搞好了。
关于龙虾肉怎么弄好吃，小龙虾米肉怎么炒好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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