配方及做法流程

配方:鳜鱼一条(约500克)
步骤:

1. 将鳜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 将鳜鱼块用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
3. 热锅冷油,将鳜鱼块煎至两面金黄。
4. 加入葱花、姜末爆香。
5. 加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽、醋、糖、高汤翻炒均匀。
6. 加入适量清水,将鳜鱼块煮熟。
7. 出锅前加入香菜末煸炒一下即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煎鳜鱼块时要用中火,不要煎糊了。
2. 煮鳜鱼块时要加入足够的水,不要加太多,否则容易煮糊。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
4. 香菜末可以提升口感,但不要加入过多。