药材蒸鸡怎么弄好吃简单(药膳干蒸鸡怎么做)
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大家好，今天给各位分享药材蒸鸡怎么弄好吃简单的一些知识，其中也会对药膳干蒸鸡怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
网红隔水蒸鸡怎么做
不知道隔水蒸鸡咋就成网红，我喜欢凉拌的。隔水蒸鸡的用料简单、做法简单，肉质却无比鲜美爽滑的隔水蒸鸡，非常适合一家老小共享～。
隔水蒸鸡（清水鸡）
一、用料母鸡1只（活鸡3斤左右）小香葱3根花生油适量食盐适量二、隔水蒸鸡（清水鸡）的做法母鸡宰好洗净，挂起来把水晾干或用厨房纸巾把水吸干。小香葱摘好洗净绕起来打结捆紧。
把鸡放在要上锅蒸的碟子上（最好稍有点深度的，因为经过蒸制会出汁，碟子太浅汁容易外溢。）先取适量食盐抹到鸡身子上，肚子里也抹一点。然后取适量花生油再把鸡身子抹一次，把之前打好结的小香葱塞进鸡肚子里，也往鸡肚子里倒少许花生油，最后。（喜欢吃鸡杂可以把它们放在鸡身靠翅膀和中段位置，不用单独抹盐油了。不要放到鸡腿部位，容易导致鸡腿不熟。）
蒸锅放足够的水大火烧开，把鸡放进去隔水大火蒸20～22分钟，拿牙签深扎鸡大腿肉多部位拉出小孔不冒血水即为熟。
鸡连碟子一起取出晾至温热，把汁倒出装蘸汁碗里，鸡切块后蘸着汁吃。（觉得汁里鸡油多可以打点出来烫青菜吃，鸡油烫出来的菜是好看又好吃哦）
小贴士
1.选鸡可以参照我另一个菜谱关于白切鸡做法里面提到的方法，但是隔水蒸鸡不宜选太老的鸡，否则就会很韧。如果鸡比较大得适当延长蒸的时间。
2.盐油量靠自己把握，最后蒸出来的汁有点咸蘸鸡才更好吃。万一做淡了往汁里加点盐搅拌化开使蘸汁咸度达到合适也是可以的。
3.隔水蒸鸡当天吃味道最好，一顿吃不完下一顿把汁倒回肉里隔水蒸暖吃就好。（不要太热，不然汁和肉味都会变淡就不好吃了）
4.做得过程有什么问题欢迎提出，看到一定回复，谢谢大家！
药膳干蒸鸡怎么做
你真的问对人了！
先上配方（一只鸡）
当归10克（药膳鸡灵魂）
红枣4粒（对边开）
党参10克
杞子5克
盐10克（鸡重约两斤）
制作过程
1.鸡洗干净，用盐摸均匀，腌制两小时以上，目的是让鸡充分入味。
2.将腌好的鸡，加上上面准备好的药材，再加小量水，放进蒸柜蒸1小时以上就行了。
但是还有一个更好吃的方法，就是用砂锅焗，如上图，原理大同小异的，关徤是药膳比例到位，就行。
砂锅做出来的好处是，原汁原味，更香浓。
药膳干蒸鸡总结
它的灵魂是药膳，其核心是当归，放多了会带苦味，不宜多给，适量就好。其味香浓，不宜放太多盐。
最后说一下这道药膳鸡，光远远闻着，就非常香的一道菜，非常适合在家人，朋友面前露一手，上档次，还是前几天，叫外卖来试，一试觉得挺好吃的，于是就决定做这道菜了，因为从业餐饮十多年，基本上，试过一次的菜，就能做出来，有些菜，不用试，光看别人的视频，就能做出来。
希望我的回答，能帮到你，不懂的，留言告诉我，我再告诉你，加油餐饮人！
客家铁头水蒸鸡做法
第一步：准备农家鸡1只，除了鸡，我们还要准备好以下几样药材：北芪15克，党参20克，红枣七八颗，白茯苓和枸杞各10克
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第二步：把鸡头鸡屁股去掉，然后再把鸡斩小块，如果喜欢吃鸡屁股的也可以留着，我家没人喜欢吃这玩意儿。
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第三步：准备好的药材清洗干净，然后把党参红枣剪碎，枣核不要哦
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第四步：鸡斩小块后，装入一个大盘中，然后把准备好的北芪，党参，红枣，白茯苓和枸杞一起加进去，加上胡椒粉，盐，生抽，花生油，把它抓均匀，抓均匀后腌制30分钟
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第五步：鸡肉腌制好后，起锅烧水，稍微加多一点水，把水烧开后，把腌制好的鸡端进去，盖上锅盖蒸半个小时，
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第六步：时间差不多了，就可以出锅了，鸡肉这样蒸很入味，因为加了药材，所以汤汁都很鲜美，也很营养，端出来开吃吧
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客家这一道非常简单有营养的家常药材蒸鸡就做好了，是不是很懒人做法，十分简单，如果不会杀鸡砍鸡，可以买鸡时让老板代劳，回来直接就可以开始做了，好吃营养，鸡肉吃了，汁也不要倒掉了哦，拌饭吃很美味而且还很营养哦！
药材浸鸡正宗做法
1.首先把药材都泡一些，把鸡斩成鸡腿，鸡翅，鸡胸这三部分（鸡头和脖子的皮我都扔掉的）
2.然后把萝卜和药材都放进水里煮，等水沸后鸡胸也放进去（注意只放鸡胸这部分）然后把火调到最小煮20到30分钟做成汤底。
3.汤底做好后把剩下的鸡腿和鸡翅放进去小火浸20至25分钟。
4.当鸡腿和鸡翅都熟了以后立刻捞起放进冰水里（这一部很重要）
5.最后斩件上碟，淋上汤就ok了
药材蒸鸡怎么弄好吃简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于药膳干蒸鸡怎么做、药材蒸鸡怎么弄好吃简单的信息别忘了在本站进行查找哦。
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