粤菜酸汤水煮鱼的做法
酸汤水煮鱼是一道美味的粤菜，深受当地人喜爱。下面是一份简单的酸汤水煮鱼的做法，供参考。
材料：
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 5 克
- 豆腐 150 克
- 辣椒 2 个
- 酸汤 150 毫升
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤：

1. 鱼片切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
5. 酸汤倒入锅中，加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6. 放入豆芽、豆腐块、鱼片翻炒均匀。
7. 加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
8. 加入青蒜，继续煮3-5分钟。
9. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
10. 最后撒上香菜即可。
粤菜酸汤水煮鱼的做法简单易学，但口感鲜美。建议在煮鱼时加入一些辣椒，可以增加口感和食欲。另外，酸汤的用量要适中，过酸或过甜会影响口感。希望这份简单的酸汤水煮鱼做法能有所帮助，期待您在粤菜中品尝这道美味。