【周至美食菜谱】

一、周至美食菜谱——宫保鸡丁 1.食材： - 鸡胸肉：250克 - 干辣椒：10个 - 花生米：50克 - 葱姜蒜：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 淀粉：适量 - 鸡蛋：1个 - 食用油：适量 2.步骤： - 1鸡胸肉洗净切成小块，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟； - 2干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用； - 3花生米放入热锅中炸熟备用； - 4将鸡蛋打散，加入少许盐、淀粉、料酒搅拌均匀，倒入热锅中炒熟备用； - 5将腌制好的鸡肉块沥干油，放入热锅中炸至金黄色，捞出备用； - 6热锅留底油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味； - 7加入鸡肉块、花生米、盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀； - 8加入煮熟的鸡蛋块翻炒均匀，倒入适量淀粉勾芡即可。 3.适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的营养成分； - 这道菜口味香辣，口感鲜美，能够刺激食欲，提高饮食质量； - 这道菜易于制作，所需材料简单，适合家庭制作。 4.禁忌： - 干辣椒和姜蒜的比例不宜过高，以免影响口感和营养； - 鸡肉块炸的时间不宜过长，以免过于油腻； - 鸡蛋的用量不宜过多，以免影响口感和营养。

二、周至美食菜谱——酸辣汤 1.食材： - 猪骨：500克 - 猪肉末：100克 - 木耳：适量 - 香菜：适量 - 葱姜蒜：适量 - 醋：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 辣椒面：适量 - 辣椒油：适量 - 香油：适量 2.步骤： - 1猪骨洗净切成小块，加入少许盐、鸡精、姜片煮熟备用； - 2木耳泡发后洗净切成小块备用； - 3香菜洗净切段备用； - 4葱姜蒜切末备用； - 5将猪骨汤倒入热锅中，加入适量的醋、糖、盐、辣椒面、辣椒油调味； - 6热锅中加入姜末、蒜末爆香； - 7加入木耳、猪肉末翻炒均匀； - 8倒入适量的猪骨汤，煮至肉末熟透； - 9最后加入适量的鸡精调味，撒上香菜段即可。 3.适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者； - 这道菜口味酸辣，口感鲜美，能够刺激食欲，提高饮食质量； - 这道菜易于制作，所需材料简单，适合家庭制作。 4.禁忌： - 猪骨汤不宜过量，以免影响口感和营养； - 辣椒面的用量不宜过高，以免影响口感和营养； - 鸡精的用量不宜过少，以免影响口感和营养。