鲁菜凉拌菜配方大全
(1)凉拌黄瓜丝
材料:黄瓜1根,蒜末适量,盐适量,醋适量,糖适量,辣椒油适量,生抽适量,香菜末适量
制作流程:

1. 黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分;
2. 把黄瓜丝倒入碗中,加入蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油拌匀;
3. 最后加入香菜末拌匀即可。
适合人群:适合所有人食用,尤其适合夏天食用。
禁忌:黄瓜丝腌制时不宜过久,否则会影响口感。同时,黄瓜性凉,肠胃不好者慎重食用。
(2)凉拌海带丝
材料:海带丝1根,蒜末适量,盐适量,醋适量,糖适量,辣椒油适量,生抽适量,香菜末适量
制作流程:

1. 海带丝用清水泡软,焯水后捞出沥干备用;
2. 把海带丝倒入碗中,加入蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油拌匀;
3. 最后加入香菜末拌匀即可。
适合人群:适合所有人食用,尤其适合夏天食用。
禁忌:海带具有一定的碘含量,因此孕妇、甲状腺功能亢进者、糖尿病患者等需要谨慎食用。
(3)凉拌豆皮
材料:豆皮1张,蒜末适量,盐适量,醋适量,糖适量,辣椒油适量,生抽适量,香菜末适量
制作流程:

1. 豆皮切成适当大小的段,用开水焯水后捞出沥干备用;
2. 把豆皮倒入碗中,加入蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油拌匀;
3. 最后加入香菜末拌匀即可。
适合人群:适合所有人食用,尤其适合夏天食用。
禁忌:由于豆皮中含有一定的膳食纤维,因此老年人、小孩以及消化不良者需要谨慎食用。
(4)凉拌金针菇
材料:金针菇1把,蒜末适量,盐适量,醋适量,糖适量,辣椒油适量,生抽适量,香菜末适量
制作流程:

1. 金针菇洗净,焯水后捞出沥干备用;
2. 把金针菇倒入碗中,加入蒜末、醋、糖、生抽、辣椒油拌匀;
3. 最后加入香菜末拌匀即可。
适合人群:适合所有人食用,尤其适合夏天食用。
禁忌:金针菇是一种营养丰富的食品,但其中含有较多的膳食纤维,因此老年人、小孩以及消化不良者需要谨慎食用。