【粤菜风味肉做法教学】

1. 制作材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
2. 步骤：
(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
(2)热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
(3)加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
(4)加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟软入味。
3. 适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
4. 禁忌：
(1)由于猪肉中含有较高的脂肪，因此患有心血管疾病、高血压、高脂肪病症的人应该少食或不食。
(2)由于猪肉中含有较高的胆固醇，因此患有高胆固醇病症的人应该少食或不食。
5. 总结：
这道菜是一道粤菜风味的红烧肉，肉质鲜嫩入味，口感香醇。制作流程简单，适合家庭日常食用。